健身爱好者康先生盯着书亦烧仙草菜单上的“青提皱叶甘蓝纤体杯”有所犹豫。“皱叶甘蓝汁？是不是青菜汁？能好喝吗？”但看着门前来往的消费者几乎人手一杯，他还是心动了。几分钟后，他开始在社交平台晒图配文：“我宣布从此以后这就是我的健身搭子了！绿色，清爽，好喝，重要的是负担很小！”

　　在他的评论区，不少健身人群在下面回复：“这可是吴艳妮严选！”“绿叶菜配上新鲜青提和凤梨很绝，特别夏天！”

　　7月11日，书亦烧仙草首次上线蔬菜茶“皱叶甘蓝”系列，并官宣中国女子田径运动员吴艳妮成为品牌能量代言人。比起市面上常见的羽衣甘蓝，皱巴巴但浑身是宝的皱叶甘蓝迎来了春天：在被书亦烧仙草“pick”、登上菜单之后，青提皱叶甘蓝单品在48小时内消耗皱叶甘蓝2万余斤，多地门店爆单售罄。

　　“从羽衣甘蓝到皱叶甘蓝，这是书亦烧仙草严选食材，比拼产品质量的标志，也是品牌背后供应链能力的体现。”新茶饮行业知名观察人士陈明（化名）表示。这片皱巴巴，叶片卷曲布满皱褶的“长得像外星蔬菜”的皱叶菜，正搅动着中国茶饮市场进行新一轮健康升级。

　　“允许别人做别人，允许自己做自己本打工人心态写照，书亦太懂我了。”

　　“最丑绿叶菜mix亚洲跨栏最美女神，这个CP请锁死！”

　　在7月中旬书亦烧仙草官宣吴艳妮作为品牌代言人，并上线皱叶甘蓝相关产品之后，书亦烧仙草的评论区爆了。在社交媒体上，“吴艳妮同款皱叶甘蓝”“甘蓝界大魔王”“吴艳妮严选”等话题持续发酵，截至目前#书亦皱叶甘蓝#相关线万。

　　首战胜利之后，书亦烧仙草乘胜追击，7月18日，上线的“蔬果+酸奶+奇亚籽”等两款“皱叶甘蓝”系列产品，将健康绿色进行到底。皱叶甘蓝酸奶昔单品在48小时内卖出30万杯。7天时间内，书亦烧仙草“皱叶甘蓝”全系列新品总销量突破90万杯，消费者好评率95%，与烧仙草系列、橙漫山茶花共同占据热销TOP3。

　　作为首款果蔬品的形象占位大单品，书亦这次并未沿用常见的羽衣甘蓝作为原料，而且是选择了更优蔬菜品种营养价值更高和没有苦涩感更适口的皱叶甘蓝。但皱叶甘蓝可不便宜。在某高端火锅店，皱叶甘蓝8片售价22元，在某商超平台，皱叶甘蓝100g售价9.9元。高昂的成本并未阻挡其布局。在咖门研发者大会上，书亦烧仙草品牌CMO刘宇也曾强调，用户的核心需求始终是“好喝”和“真材实料”。这一理念贯穿于书亦的产品策略中。

　　经过反复打磨之后，青提皱叶甘蓝纤体杯、皱叶甘蓝蔬果杯、牛油果芒果甘蓝酸奶昔、牛油果草莓甘蓝酸奶昔四款果蔬系列产品出现在了书亦烧仙草的菜单上，并完成了一个“销量小奇迹”。

　　在选中皱叶甘蓝这个“贵族蔬菜”之后，书亦烧仙草的供应链开始运转，将各环节成本压低、保证消费者“舒心喝上一杯果蔬茶”之外，还在忙一件事：解决农药残留。事实上，新茶饮对健康的“卷”已早不限于产品创新，而延伸到了田间地头。书亦为了保证皱叶甘蓝的“鲜嫩”和0农残，构建了一条从田间到门店的完整品控链条。

　　在书亦烧仙草合作的湖北种植基地，皱叶甘蓝需要沐浴约50天阳光才能达到采摘标准。书亦仅甄选植株上部13-20cm的高品质嫩叶，在田间地头构筑安心饮品的“第一道防线”。采摘后的嫩叶经过质检、打包，立即进入全程冷链物流系统。这些娇贵的叶片在恒温恒湿环境下，48小时内即可完成从基地到全国门店的旅程。

　　门店里，每一片皱叶甘蓝都要经历四道严格工序：冲洗、消毒、清洗、分切。秉承着“只鲜榨，不预制”的出品原则，书亦烧仙草的羽衣甘蓝产品最大程度保留了皱叶甘蓝的纤维颗粒感和新鲜口感。

　　这样的高标准让书亦烧仙草进入果蔬茶赛道“慢了半拍”，但深耕供应链什么时候都不会晚。有行业专家对此表示，书亦烧仙草展现了深耕供应链的“慢功夫”，而完整、成熟的供应链将赋予品牌后手优势，在后续的竞争中，供应链宛如基石，将为书亦烧仙草保驾护航。

　　而皱叶甘蓝的走红，本身是茶饮行业健康化升级的缩影。随着“绿色健康”理念的渗透，消费者在选购饮品时，不仅关注风味口感，更看重原料本身的营养价值和功能性。自2023年起，书亦全系产品就坚持“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”，从产品品质上保障消费者健康。

　　今年以来，书亦烧仙草走上求变之路。在“听劝”重新上架卖爆的山茶花系列之后，又相继推出了杨梅系列、粉芭乐等应季新品爆款，产品的变化让消费者感到惊喜，而这背后也有覆盖全国的原料直采网络的支撑。

　　书亦烧仙草对品控的要求深入到细节，比如产量稳定、品质稳定、风味稳定等，书亦烧仙草采用定制化采购策略，湖北的皱叶菜和秭归鲜橙、西昌大凉山的桑葚和阳光玫瑰、广西的仙草、刺梨、香水柠檬等都成了书亦烧仙草菜单的“常客”。这种依托供应链“品质先行”的战略思维，让书亦在市场迭代中始终保有主动权。

　　在茶饮行业增长明显放缓的背景下，书亦的重心从短期的流量战、规模战，转向了更加本质的产品层面。皱叶甘蓝系列的成功，正是这种产品逻辑的延续与深化用真材实料构筑信任，以创新制造味觉惊喜。

　　皱叶甘蓝的茶饮首秀，成为书亦继山茶花系列后的又一爆款。在竞争白热化的茶饮市场，这款被消费者戏称为“甘蓝Pro Max”的产品，带动书亦门店实收率在部分区域逆势回升。

　　一位新茶饮行业专家表示，皱叶甘蓝是对羽衣甘蓝1.0的加码，随着健康饮食、洁净饮食的理念深入人心，皱叶甘蓝带来的甘蓝2.0风潮或将在三季度席卷更多品牌，推动果蔬茶进入竞逐健康茶饮的更高阶段。

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